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苹果手机可以通过设置中的勿扰模式和信息功能来拦截电话和短信。以下是具体的操作步骤。
1、打开“设置”。
2、点击进入“勿扰模式”。
3、开启“勿扰模式”后，选择希望屏蔽来电的时间段，如果想屏蔽所有陌生来电，可以开启“重复来电”功能，这样，只有同一号码连续打两次电话才会被允许接听，还可以选择屏蔽所有联系人或仅允许特定的联系人来电。
短信拦截：
iPhone手机无法直接拦截短信，但可以通过以下方式达到类似的效果：
1、使用勿扰模式来屏蔽未知号码发来的短信，在勿扰模式下，只有允许的联系人才能够发送短信或打电话给自己，所有来自未知号码的短信都将被屏蔽。
2、使用第三方短信应用来拦截垃圾短信，有些第三方短信应用具备拦截功能，可以根据个人喜好选择使用。
还可以通过运营商的拦截功能来屏蔽一些广告推销类的电话和短信，具体操作方法因运营商而异，建议咨询手机运营商的客服了解详情，请注意不要随意点击或回复任何不明来源的短信链接或内容，避免个人信息泄露或手机安全受到威胁。
方法仅供参考，如需更多信息，建议访问苹果官网查询或咨询苹果客服。